Hạt Dẻ cười

Hạt dẻ cười là loại hạt rất phổ biến trên thị trường của Việt Nam. Đây là loại hạt được nhiều người yêu thích đặc biệt là vào những dịp lễ Tết. Mọi người thường mua về để biếu quà hay để chung với bánh mứt đãi khách,… Thế nhưng đã bao giờ bạn thắc mắc về cái tên “hạt dẻ cười”? Tại sao nó lại có tên gọi đó và ăn hạt dẻ có tác dụng gì? Hôm nay HaTu Nuts sẽ cùng chia sẻ với bạn những điều bổ ích về loại hạt có một không hai này nhé!

Cây hạt dẻ cười là gì?

Cây hạt dẻ cười có tên tiếng Anh là Pistachios, nhiều địa phương gọi cây dẻ cười là cây hồ trăn hay còn gọi là quả kiên. Cây hạt dẻ cười thuộc nhánh nhỏ trong chi đào độn hột. Cây hạt dẻ cười phát triển tốt trong môi trường khí hậu khô, mát mẻ. Cây trưởng thành (và có thể cho quả) có thể cao đến 12m. Mùa xuân là thời điểm cây ra hoa và tạo quả, đặc trưng của quả hạt dẻ cười là thường phát triển thành chùm và có màu xanh giống như quả nho. Sau đó sẽ dần chuyển sang màu đỏ và cứng lại khi bắt đầu chín. Khi quả đã chín hoàn toàn sẽ tự động tách khỏi lớp vỏ bên ngoài, và còn lại phần hạt và lớp vỏ bên trong. Phần hạt bên trong mỗi quả hạt dẻ cười có màu xanh tím và là phần có thể ăn được. (1)

Công đoạn thu hoạch quả hạt dẻ cười được xem là khá thú vị và hiệu quả. Người ta sẽ đặt bao lưới dưới tán cây, sau đó sử dụng máy lắc cơ học để quả hạt dẻ cười rơi xuống. Nếu được chứng kiến tận mắt sẽ trông giống như một cơn mưa hạt dẻ cười rơi xuống giữa ban ngày. Quả hạt dẻ cười sau khi thu hoạch sẽ được sấy khô trong 24h để tránh nhiễm aflatoxin, đây là độc tố vi nấm sản sinh tự nhiên trong môi trường. Tiếp đó là các công đoạn rửa, ngâm hạt và sấy khô trong 3-4 ngày, hạt dẻ cười sẽ được rang muối hoặc rang thô để thành phẩm và đưa ra thị trường.

Hạt dẻ cười xuất xứ từ đâu?

Cây dẻ cười lần đầu tiên được con người phát hiện là tại vùng đất Ba Tư xa xôi ở Trung Á, hiện nay là Iran, đây mới thực sự là quê cha đất mẹ của cây dẻ cười. Trải qua nhiều thế kỷ giống cây dẻ cười được nhân rộng ra nhiều khu vực khác nhau trên toàn thế giới. Có thể kể đến như Ấn Độ, Hy Lạp, Iraq, Lebanon, Ai Cập, Thổ Nhĩ Kỳ,…  và cả Việt Nam của chúng ta.

Hiện nay, nhu cầu sử dụng hạt dẻ cười ngày càng gia tăng tại thị trường Việt Nam. Tuy nhiên, đa phần các sản phẩm hạt dẻ cười tại Việt Nam là được nhập khẩu từ các thị trường như Mỹ, Trung Quốc,… Vậy cây hạt dẻ cười trồng ở đâu Việt Nam? Bằng cách áp dụng công nghệ trong nông nghiệp trồng trọt, cây hạt dẻ cười được trồng thành công tại các tỉnh thuộc miền Trung và Tây Nguyên như Đà Lạt, Sapa. Nhờ có khí hậu mát mẻ, dễ chịu thích hợp để cây hạt dẻ cười phát triển.

Thế nhưng vẫn còn khá ít địa phương có thể trồng được loại cây này. Do đó, sản lượng thu về chỉ đáp đứng một lượng nhỏ nhu cầu của người dùng. Thực tế hiện nay, đa số các sản phẩm hạt dẻ cười được người Việt Nam sử dụng là hàng nhập khẩu từ nước ngoài.

Cây dẻ cười trồng ở đâu nhiều nhất?

Cây hạt dẻ cười phát triển nhanh trong môi trường khí hậu dễ chịu, vậy hạt dẻ cười được trồng ở đâu nhiều nhất. Tuy không phải là quê hương cội nguồn của cây hạt dẻ cười nhưng Mỹ là quốc gia nổi tiếng hàng đầu về xuất khẩu các sản phẩm hạt dẻ cười trên toàn thế giới. Quay trở lại về những năm 1880, người Mỹ nhận thấy được những ưu thế về địa hình của bang California có thể phát triển được cây dẻ cười. Do đó, họ đã đến Ba Tư để nghiên cứu và thu thập hạt cây dẻ cười và mang về đất nước của mình để nhân giống và trồng trọt.

Sau một thời gian dài nỗ lực áp dụng các kỹ thuật nông nghiệp, cây hạt dẻ cười đã được canh tác trên diện rộng tại khắp các nông trại tại California. Và khi bất kì ai đó hỏi hạt dẻ cười trồng ở đâu nhiều nhất thì câu trả lời chắc chắn là Mỹ. Bang California của Mỹ đã trở thành vùng cung cấp sản lượng hạt dẻ cười lớn nhất trên toàn thế giới. Có thể thấy, hạt dẻ cười được nhập khẩu từ Mỹ nhận được sự quan tâm và đánh giá rất cao từ người tiêu dùng, trong đó có Việt Nam.
Ngoài ra, hạt dẻ cười cũng được trồng rộng rãi và phổ biến ở các quốc gia sau:

• Các quốc gia thuộc vùng Địa Trung Hải: Ý, Hy Lạp, Thổ Nhĩ Kỳ, Liban, Syria, Ai Cập, Tunisia…
• Châu Mỹ: Mỹ (phổ biến ở bang California), Mexico…
• Các đất nước khác: Ấn Độ, Trung Quốc, Iraq, Sicilia, Afghanistan, Việt Nam,…

Giá trị dinh dưỡng có trong hạt dẻ cười

Tùy vào từng nguồn gốc mà hạ dẽ cười sẽ có sự chênh lệch về thành tỉ số lượng calo có trong hạt. Nhưng theo con số trung bình trong 100g nhân hạt dẻ cười có 562,1 kcal. Như vậy chỉ số calo trong hạt hồ trăn không nhỏ cho nên có rất nhiều người sử dụng để làm thực phẩm ăn vặt hoặc kết hợp với chế độ giảm cân lành mạnh.

Theo thông tin dinh dưỡng do USDA cung cấp, trong 100g nhân hạt dẻ cười sẽ có những giá trị dinh dưỡng như sau:

• Lượng Calo: 562,1
• Chất béo 32g
• Natri: 6mg
• Carbohydrate: 20g
• Chất xơ: 8g
• Đường: 7g
• Chất đạm: 16g
• Kali: 625mg

Hạt dẻ cười có tác dụng gì?

Tiếp theo chúng ta hãy cùng tìm hiểu xem hạt dẻ cười có tác dụng gì nhé! Có thể nói rằng hạt dẻ cười chứa hàm lượng dinh dưỡng vô cùng dồi dào. 100gr hạt nguyên chất chứa nhiều chất béo, protein cùng những chất khoáng khác. Không chỉ thế trong nó chứa hơn 30 loại vitamin và dưỡng chất thực vật. Chỉ là một hạt nhỏ xíu thôi nhưng lại có chất lượng vượt trội. Dù là ở độ tuổi nào ăn hạt dẻ cười đều bổ sung dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Ngoài ra loại hạt này còn có một số tác dụng nhất định đến con người chúng ta.

1. Hỗ trợ giúp giảm cân hiệu quả

Theo ước tính, trung bình mỗi ngày cơ thể chúng ta cần 2.000 calo để duy trì hạt động và cân nặng. Như đã nói trên trong 100g hạt dẻ cười có chứa đến 562,1 calo (nhiều hơn 1 bửa ăn trong ngày). Do vậy, bạn chỉ cần ăn 1 lượng vừa đủ là có thể thay thế 1 bửa trưa hoặc bửa ăn tối trong ngày.

Ngoài ra trong hạt dẻ cười còn chứa nhiều protein và chất béo không bão hòa. Protein giúp bạn cung cấp năng lượng, giảm ngay cơn thèm ăn. Còn giúp bạn kiểm soát được lượng thức ăn được nạp vào cơ thể do tạo cảm giác nhanh no. Chất béo có trong hạt dẻ cười lại không làm bạn tăng cân đâu nhé. Vì vậy mà hãy yên tâm khi sử dụng loại hạt này và không còn lo lắng ăn hạt dẻ có tăng cân không nữa nhé.

2. Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Ăn hạt dẻ cười có tác dụng gì, đó chính là giảm nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường, đặc biệt là ở người lớn tuổi. Hạt dẻ cười có chỉ số đường huyết khá thấp, do đó sẽ không làm tăng lượng đường trong máu sau khi ăn. Một số nghiên cứu khoa học đã cho thấy răng hạt dẻ cười có tác dụng làm giảm đường huyết cao trong những khẩu phần ăn chứa nhiều carbohydrate.

Không chỉ thế các axit amin có trong hạt dẻ cười cũng góp phần giúp ngăn người bệnh tiểu đường type 2 nữa đấy. Photpho có trong nó sẽ giúp chuyển hóa protein thành những axit amin có lợi cho sức khỏe. Nhờ đó ngăn chặn con người mắc phải căn bệnh tiểu đường.

3. Ăn hạt dẻ cười giúp mang lại trái tim khỏe

Mọi người thường thắc mắc rằng hạt dẻ có tác dụng gì đối với sức khỏe con người. Với khẩu phần ăn chứa hạt dẻ cười mỗi ngày sẽ giúp cải thiện được các vấn đề về tim mạch. Nhờ chứa các chất chống oxy hóa cũng như các chất béo không bão hòa có lợi cho trái tim. Làm giảm lượng cholesterol LDL – một loại cholesterol xấu, giảm tỷ lệ mắc bệnh tim mạch vành.  Ngoài ra vitamin E, A còn giúp chống lại các chứng viêm nhiễm, giảm nguy cơ đột quỵ.

Hạt dẻ cười còn làm giảm lipoprotein – yếu tố gây ảnh hưởng đến trái tim. Kết hợp cùng với axit amin, L-arginine làm giãn nở mạch máu. Giúp lưu thông khí huyết, tăng cường dòng chảy của máu và làm giảm huyết áp.

4. Ăn hạt dẻ cười thường xuyên giúp mắt khỏe và sáng

Ăn hạt dẻ cười có tốt không là mối quan tâm của nhiều người. Hạt dẻ cười làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt nhờ có các chất chống oxy hóa đặc trưng trong nó. 2 loại carotenoid có trong loại hạt này là lutein, zeaxanthin với hàm lượng cao. Hơn hẳn những loại rau xanh khác nữa đấy. Loại carotenoid này đóng vai trò như chất chống oxy hóa, bảo vệ đôi mắt khỏi những tác nhân gây hại khác. Giúp chúng ta giảm được nguy cơ bị đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng ở người cao tuổi.

5. Bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho bà bầu

Hẳn là rất nhiều bạn thắc mắc rằng hạt dẻ cười có tốt cho bà bầu hay không. Hạt dẻ cười là loại chứa nhiều chất dinh dưỡng bổ sung cho thai nhi trong bụng mẹ. Nó chứa omega-3 giúp phát triển não bộ của bé từ sớm, giúp trẻ thông minh hơn. Ngoài ra hạt dẻ cười còn chứa nhiều chất đạm. Đây là loại chất rất quan trọng trong quá trình phát triển và hình thành nên cơ thể con người. Khi mang thai bổ sung chất đạm sẽ làm cho các mô cơ của thai nhi được phát triển.

Ăn nhiều hạt dẻ có tốt không? Hạt dẻ cười còn giúp nâng cao khả năng miễn dịch, tăng sức đề kháng của mẹ bầu trong suốt quá trình mang thai nữa đấy. Caroten, vitamin E và các hợp chất polyphenol có trong nó sẽ giúp các mẹ không bị cảm cúm và các căn bệnh khác gây nguy hại đến thai nhi. Loại hạt này còn chứa lượng đồng làm tổng hợp làm lượng hồng cầu trong cơ thể mẹ và bé. Do đó việc ăn hạt dẻ cười trong khi mang thai đem đến rất nhiều lợi ích cho mẹ bầu đấy. Ngại gì mà không thử loại hạt này ngay thôi!

6. Thúc đẩy tiêu hóa đường ruột

Dù là loại hạt nào đi nữa thì trong nó cũng chứa rất nhiều chất xơ. Hạt dẻ cười cũng không ngoại lệ, lượng chất xơ này sẽ giúp đường tiêu hóa của chúng ta nhẹ nhàng hơn. Thúc đẩy đường ruột khỏe mạnh, ngoài ra còn tạo ra môi trường tốt cho những vi khuẩn có lợi hoạt động. Việc bổ sung chất xơ mỗi ngày sẽ giúp cơ thể đào thải được những chất độc, chống táo bón,…

Và một vấn đề mà người tiêu dùng vẫn hay chú ý đến chính là ăn hạt dẻ nhiều có tốt không? Khẩu phần ăn được các nhà khoa học khuyên dùng là từ 25 – 35 hạt mỗi ngày là vừa đủ. Đây là loại hạt tốt tuy nhiên cần nên nạp một lượng chừng mực để cơ thể hấp thụ được những chất dinh dưỡng có trong nó nhé

Một số lưu ý khi bảo quản hạt dẻ cười

Vì đây là loại hạt giòn nên khi bảo quản cần phải đảm hạt dẻ cười không bị hở khí. Điều đó sẽ làm hạt bị ỉu và không còn ngon nữa. Bạn có thể để chúng trong hũ có nắp đậy kín hoặc cho vào trong bao zip. Chú ý bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp nữa đấy.

Ngoài ra để có thể chọn mua được hạt dẻ cười tươi ngon, bạn cần chú ý điểm sau. Chọn loại hạt có vỏ màu ngà, một đầu phải được tách ra để lộ nhân bên trong và không có vết thâm. Nếu hạt vẫn chưa tách vỏ một đầu thì đó là hạt còn non. Loại hạt này chưa chín tới nên không thể đảm bảo được hương vị của hạt dẻ cười đâu nhé. Ngoài ra cũng cần nên quan tâm đến nguồn gốc sản xuất cũng như độ uy tín của sản phẩm. Để tránh nhầm lẫn với những sản phẩm kém chất lượng trôi nổi trên thị trường.

Ăn hạt dẻ có tác dụng gì? Tác dụng của hạt dẻ đối với sức khỏe của chúng ta thật sự không thể kể hết. Vừa có món ăn vặt thơm ngon lại tốt cho cơ thể, quả là ăn một được hai đấy. Hy vọng sau bài viết của Nut Garden bạn sẽ hiểu rõ hơn về những tác dụng của việc ăn hạt dẻ cười. Và hãy mua ngay loại hạt này để được thưởng thức mỗi ngày nhé.